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Découvrez enfin tous les secrets d’un entrepreneur à succès pour RÉUSSIR dans la restauration rapide.

Patrice Guillemette

Fort de 23 années de réussite entrepreneuriale, Patrice Guillemette est ce que l’on appelle, un « self made man ».

Ayant brillamment réussi dans la reprise et l’essor d’établissements de restauration rapide, il a désormais un objectif : vous transmettre son savoir et les clés de la réussite à travers un e-book riche, détaillé et fidèle à la « réalité du terrain », pour que vous puissiez VOUS AUSSI réussir dans l’univers ultra concurrentiel de la restauration rapide.

« Je vous expliquerai à travers cet ouvrage, les rudiments de notre métier.

Je vous donnerai des indications sur les erreurs à ne pas commettre.

Ensemble, nous analyserons le marché de la restauration rapide, les attentes du client, la question du personnel, comment trouver un local commercial intéressant, le choix du matériel, …

Je vous donnerai des astuces pour réussir. 

Si vous suivez tous mes conseils, je vous l’assure, VOUS FEREZ PARTIE DES MEILLEURS.

Et c’est comme cela que vous gagnerez de l’argent et que vous serez épanoui dans votre entreprise. »

Patrice Guillemette

Créateur, Food Academy

THÈMES ABORDÉS DANS LE E-BOOK

Le e-book « Le guide ULTIME pour réussir dans la resturation rapide » aborde en détails l’ensemble des critères qui vous permettront d’assurer votre reconversion et d’entrer dans ce milieu sereinement.

Analyse du marché

L’analyse du marché est un passage obligé pour tout néo-entrepreneur qui se respecte. Cette section mettra dans un premier temps en lumière, l’intérêt d’étudier et de définir attentivement sa zone de chalandise, que vous soyez installé en bourgade ou en ville

« Elle est primordiale pour étudier la faisabilité de votre projet, mais vous servira également par la suite pour évaluer votre rayon de communication. »

Et dans un second temps, Patrice Guillemette vous présentera de manière détaillée, les différents types de clientèle que vous rencontrerez.

« En fonction de l’endroit géographique, la clientèle se comporte de manière différente. Il est nécessaire de comprendre la façon dont elle fonctionne, afin d’y adapter sa méthode de travail et ses choix de vente. »

Choix géographique

L’identification du choix géographique est également une étape à ne pas prendre à la légère. En effet, que votre commerce soit situé en centre-ville, dans un bourg commerçant en zone rurale, dans un centre commercial, dans une zone touristique ou que vous bénéficiez d’une structure de franchisé, il est important d’appréhender ces différents types de commerces de manières distinctes.

« Même si les articles vendus sont identiques, la façon de concevoir l’activité n’est pas du tout la même. »

Ainsi, Patrice Guillemette s’appuiera sur sa grande expérience pour lister les avantages et inconvénients de chaque cas de figure, afin de vous aider dans votre choix.

Connaître le métier

Connaissez-vous réellement bien votre métier ? Quels sont les facteurs clés pour rassurer vos futurs clients ? Quelles sont leurs attentes ? Pizza, burger, kebab, panini, … Avez-vous bien choisi l’article vendu ? 

Dans ce chapitre, Patrice Guillemette répond à toutes ces questions « essentielles » de la tenue vestimentaire adéquat, à l’accueil du client, la composition de la carte, etc.

Enfin, un focus ultra détaillé de l’ensemble des articles vendus en restauration rapide (pizzas, burgers, kebabs, bruschettas, salades, paninis, frites, wraps, sandwiches, nuggets, menus enfant, et boissons) sera à votre disposition, pour que la restauration rapide n’est plus de secrets pour vous.

Le personnel

Votre nouvelle aventure dans la restauration rapide vous amènera probablement à faire le choix de travailler seul ou en équipe. Il deviendra alors important de pratiquer une gestion du personnel adaptée.

Ainsi, dans cette section, Patrice Guillemette prend le temps de vous expliquer les bonnes pratiques à avoir dans votre gestion sociale du personnel, sur le plan humain mais aussi technique (recrutement, salaires, horaires, etc.).

« Il faut gérer son équipe tant sur le plan humain que sur le plan comptable.

Il y a cependant des pièges à éviter, et des astuces pour diriger correctement son équipe. »

Le matériel

Vous trouverez dans ce chapitre, un focus complet sur l’équipement nécessaire selon votre spécialisation, ainsi que des conseils précieux pour faire les bons choix.

De quel équipement ai-je besoin ? Dois-je opter pour un matériel à faible coût pour minimiser l’impact financier, ou au contraire m’équiper d’un matériel plus onéreux mais plus performant ? Le choix d’un matériel d’occasion est-il pertinent ?

Patrice Guillemette répondra à toutes vos interrogations sur le sujet.

« Nous allons étudier ensemble toute la liste de matériels nécessaires à l’exploitation d’une restauration rapide.

Je vais également vous indiquer des prix de marché pour que vous puissiez faire une ébauche de votre chiffrage. »

Le local

Le choix du local s’avère souvent un moment déterminent dans la réussite future de son entreprise de restauration.

« Malheureusement, il est difficile de trouver exactement le local de vos rêves. Il devra donc s’en approcher, avec des critères non négociables fixées préalablement. »

Patrice Guillemette consacre ainsi dans ce chapitre, une large part au bail commercial, spécifique à la restauration rapide, et à ses composantes (loyer, durée du bail, impôts et charges, etc.).

Un point sera également fait sur le droit au bail, ainsi qu’aux spécificités liées à l’emplacement du local.

Les travaux

« Les travaux représentent avec le matériel, la grande partie du financement.

Il est assez aisé de chiffrer le matériel.

Le chiffrage des travaux, est lui, un poste délicat et laborieux. »

C’est à partir de ce constat que Patrice Guillemette a fait le choix de « mettre la main à la pâte » et d’effectuer lui-même une grande partie des travaux des établissements qu’il a possédés. Tout cela dans un seul but : faire des économies substantielles.

« Je vais déterminer avec vous les postes des principaux travaux, mentionnant ceux pour lesquels il est préférable de faire intervenir un professionnel, et les autres, qui sont réalisables avec un bon niveau de bricolage. »

Ainsi, plan des travaux, prise de contact avec les différents organismes, demandes de devis, installation de l’électricité et du chauffage, plomberie, sanitaires, etc. seront au programme de ce chapitre qui intéressera sans aucun doute, les plus bricolos d’entre vous.

Agencement

« Le fait de conceptualiser votre établissement ne donne pas plus de goût à votre burger et ne rend pas plus belle votre pizza. Et pourtant, cela vous permet de vendre beaucoup plus ! »

Fort de ce constat, Patrice Guillemette vous explique en détail les raisons d’un agencement pensé et réfléchi de votre local. De l’agencement général (bureau, toilettes, réserve, etc.), à celui de l’espace client (salle de restaurant, espace enfant, accueil, etc.) jusqu’à la cuisine, vous connaîtrez tous les secrets d’un agencement réussi.

Le financement

Qui dit secteur ultra concurrentiel, dit plus grande difficulté à convaincre une banque du bien-fondé de votre nouvelle aventure dans le monde de la restauration rapide.

Ainsi, de l’apport personnel, au montage financier, en passant par le rendez-vous bancaire, jusqu’aux aides financières possibles, Patrice Guillemette vous explique tout ce que vous devez savoir pour aborder avec une plus grande sérénité la partie financement de votre projet.

« Avec du recul, j’ai pu évaluer les critères principaux des obtentions de prêts dans notre activité, si souvent mal considérée.

Je vous ferai part de mon analyse sur les facteurs permettant l’obtention d’un prêt bancaire. »

La comptabilité

Dans toute aventure entrepreneuriale, la comptabilité n’est généralement pas la partie la plus « attirante » à apprivoiser.

« Pour certains, la comptabilité est synonyme de maux de tête.

(…), il est pourtant essentiel de connaître les rudiments des comptes de votre entreprise. »

C’est pourquoi Patrice Guillemette vous expliquera l’importance de bien choisir sa solution comptable ainsi que son statut d’entrepreneur, mais aussi comment bien comprendre un compte de résultat.

Enfin, un dernier focus sera fait sur un point trop souvent mal maîtrisé par les néo-entrepreneurs : le prélèvement personnel de l’exploitant.

« En règle générale, lorsque l’on démarre son entreprise, il faut s’attendre à ne pas se rémunérer correctement les premiers mois, voire les premières années.

Dans le cas de la restauration rapide, ce n’est pas tout à fait vrai.

Si votre plan de financement est bien réalisé, vous devez, dès le second mois d’activité, être en mesure de vous prélever une rémunération. »

AVIS DE NOS PREMIERS LECTEURS

Quelle mission d’ouvrir sa boutique de fast-food! Je ne pensais pas que cela serait si compliqué. Heureusement, après une petite recherche sur Google, je suis tombé sur cette perle. C’est bien simple : TOUT EST EXPLIQUÉ dans les moindres détails. Sans ce guide, je ne pense pas que j’aurais réussi aussi vite à vivre de mon activité… 

Olivier, 38 ans

Ce livre a été une véritable « bible » pour moi. Tombé dessus par hasard, alors que je souhaitais me lancer dans l’ouverture d’une pizzeria, l’ouvrage de Patrice m’a suivi tout du long de l’ouverture de mon restaurant. Et il n’est jamais trop loin de moi. En un mot : MERCI 

Stéphane, 32 ans

E-BOOK COMPLET

TARIF DE LANCEMENT

79,00 59,00